Ein besonderer Wein, der durch den biologischen Säureabbau im Ausbau als Essensbegleiter passt. Durch eine lange Lagerung im fumé (alte Barriquefässer) erreicht er eine zusätzliche Reife. In der Farbe ein schönes strohgelb mit grünen Reflexen. Die für den Chasslie typischen Aromen von Walnuss und Mandel sind in der Nase vordergründig gepaart mit wunderbaren Hefearomen. Im Gaumen wirkt der Gutedel sehr elegant mit einem milden Säurespiel. Die nussige, fruchtige Art mit der zarten Hefenote verspricht einen exzellenten Tinkgenuss mit einem feingliedrigen Abgang.
